สรุปแผนธุกิจ

สรุปแผนธุรกิจ "ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ "

          ในปัจจุบันรูปแบบการดำเนินชีวิตของผู้คนเปลี่ยนแปลงไป อีกทั้งเวลากลายเป็นข้อจำกัดในการดำเนินชี วิตทำใ ห้ พฤติกรรมต่างๆ ในแ ต่ละวันต้องมีการปรับเปลี่ยนใ ห้เหมาะสมกับข้อจำกัดดังกล่าว ทำให้พฤติกรรมในการบริโภคอาหารก็มีการเปลี่ยนแปลงไปเช่นกัน จากสรุปภาวะธุรกิจปี 2543 และแนวโน้มปี 2544 - 2545 ของศูนย์วิจัยไทยพาณิชย์กล่าวว่า รูปแบบการดำเนินชีวิตที่มีการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับสภาพเเวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้การบริโภคอาหารนอกบ้านและการซื้ออาหารสำเร็จรูปมารับประทานที่บ้านมีเเนวโน้มสูงขึ้น โดยคาดว่าเเนวโน้มการรับประทานอาหารนอกบ้านในปี 2544 - 2545 ยังอยู่ในระดับดี เเละเป็นไปอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้สภาพเเวดล้อมที่มีมลภาวะและความเครียดที่มากขึ้นทำให้ผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพมากขึ้น เเนวโน้มของการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพจึงมีเเนวโน้มสูงขึ้นเช่นกัน

วัตถุประสงค์ของธุกิจ

วัตถุประสงค์ของธุรกิจ

          อาหารถือเป็นส่วนหนึ่งในปัจจัยสี่ที่จำเป้นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเจริญรุ่งเรือง หรือตกต่ำอย่างไร ธุรกิจร้านอาหารมักจะได้รับผลกระทบน้อยที่สุด ในปัจจุบันพบว่าการเปลี่ยนแปลงทางด้านสังคม สิ่งเเวดล้อม เเละเทคโนโลยี มีผลให้รูปแบบการดำเนินชีวิตของคนเปลี่ยนแปลงไป อีกทั้งเวลากลายเป็นข้อจำกัดในการดำเนินชีวิต ทำให้ชีวิตมีความเร่งรีบมากขึ้นพฤติกรรมการรับประทานอาหารนอกบ้านจึงมีเเนวโน้มสูงขึ้น นอกจากนี้สื่อต่างๆ ได้เข้ามามีบทบาทในกระเเสการใส่ใจในเรื่องสุขภาพเช่นกัน ไม่ว่าจะเป้นรายการโทรทัศน์ นิตยสาร หรืออินเตอร์เน็ต ก็มีการให้สาระความรู้เกี่ยวกับเรื่องสุขภาพมากขึ้น ซึ่งสื่อดังกล่าวจะเป้นตัวกระตุ้นให้คนคำนึงถึงการดูเเลสุขภาพร่างกายอย่างจริงจังเเละสม่ำเสมอ

          แต่ในปัจจุบันพบว่า ร้านอาหารที่ให้บริการเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริงยังมีน้อยกว่าความต้องการ เเละไม่สามารถตอบสนองความต้องการของคนทุกเพศ ทุกวัยได้ในเวลาเดียวกันทางกลุ่มจึงเล็งเห็นโอกาสในการดำเนินธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่จะให้บริการอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริงสำหรับทุกเพศ ทุกวัย

วิสัยทัศน์ พันธกิจ

วิสัยทัศน์ (Vision)

         เราจะเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างสุขภาพที่ดีของทุกคนในครอบครัว

พันธกิจ (Mission)

     1. เราจะเป็นร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางดภชนาการ และถูกสุขลักษณะซึ่งสอดคล้องกับความต้องการสำหรับสุขภาพที่ดีของทุกคนในครอบครัว

     2. เราจะให้บริการที่เป็นเลิศ และบรรยากาศเป็นกันเอง พร้อมทั้งให้ความรู้ทางด้านโภชนาการที่ถูกต้อง เเละสอดคล้องกับความต้องการของลูกค้า

     3. เราจะพัฒนาเเละปรับปรุงไปพร้อมกับความต้องการของลูกค้า

ประเภทของการจัดบริการอาหารเเละเครื่องดื่ม

ประเภทของการจัดบริการอาหารเเละเครื่องดื่ม แบ่งเป็น 2 ประเภทคือ

          1. การจัดการที่ไม่เป็นการค้า เป็นการจัดเพื่อเป็นสวัสดิการและไม่หวังผลกำไรให้แก่บุคคลบางกลุ่มตามสถาบันต่างๆ เช่น โรงพยาบาล คลินิค โรงเรียน สถานเลี้ยงเด็ก มหาวิทยาลัยสถาบันการศึกษาต่างๆ โรงงานอุตสาหกรรม สถานที่ทำงาน สโมสรและสถานบันเทิงต่างๆ

         2. การจัดการที่เป็นการค้าและมุ่งหวังผลกำไร หมายถึง สถานบริการอาหารและเครื่องดื่มที่จัดขึ้นเป็นธุรกิจที่มุ่งหวังผลกำรมากที่สุด มีการบริกหารงานเเละดำเนินงานอย่างเป็นระบบ มีรายการอาหารให้เลือกมากมาย มีการเเข่งขันในด้านคุณภาพเเละมาตรฐานการบริการสูง เพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวหรือลูกค้าทั่วไป ห้องอาหาที่ดำเนินงานเป็นธุรกิจมุ่งผลกำไร

โอกาส

โอกาส

     1. อาหารถือเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์  อย่างไรผู้บริโภคก็จำเป็นต้องรับประทานอาหารเพื่อความเป็นอยู่

     2. ค่านิยมของผู้บริโภคหันมาให้ความสนใจกับสุขภาพมากขึ้น 

     3. รูปแบบการดำเนินชีวิตของคนที่เปลี่ยนไป  ทำให้พฤติกรรมทานอาหารนอกบ้านมีมากขึ้น

     4. ร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่เเท้จริงในปัจจุบันยังมีน้อยกว่าความต้องการ

อุปสรรค

 อุปสรรค

     1. สินค้าทดแทนมีจำนวนมาก

     2. คู่เเข่งขันทางอ้อมมีจำนวนมาก

     3. ผู้บริโภคบางส่วนรู้สึกว่าอาหารเพื่อสุขภาพมีรสชาติไม่อร่อย

     4. อัตราการการหมุนเวียนของลูกค้าสำหรับธุรกิจร้านอาหารค่อนข้างต่ำในบางช่วง

จุดอ่อนของธุรกิจ

จุดอ่อน

     1. เนื่องจากเป็นร้านใหม่  ยังไม่เป็นที่รู้จักของลูกค้า  อาจทำให้ลูกค้าเข้าใจว่าเหมือนร้านอาหารเพื่อสุขภาพอื่นทั่วไป  จึงจำเป็นต้องสื่อสารให้ลูกค้าทราบถึงความแตกต่าง

จุดเเข็งของธุรกิจ

 จุดแข็ง

     1. เนื่องจากเล้งเห้นถึงความต้องการของลูกค้าที่มีต่ออาหารเพื่อสุขภาพ  ทางร้านจึงพัฒนาและปรับปรุงรายการอาหาร

     2. การเป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพอย่างเเท้จริง  โดยให้ความสำคัญในทุกขั้นตอนของกระบวนการ

     3. ร้านตั้งอยู่ในย่านศูนย์กลางธุรกิจ

ภาพรวมของธุรกิจ

เนื้อหา  ข้อความ

ชื่อแผนธุรกิจ "ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ "

สรุปแผนธุรกิจ "ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ "

          ในปัจจุบันรูปแบบการดำเนินชีวิตของผู้คนเปลี่ยนแปลงไป อีกทั้งเวลากลายเป็นข้อจำกัดในการดำเนินชีวิตทำให้ พฤติกรรมต่างๆ ในแต่ละวันต้องมีการปรับเปลี่ยนใ ห้เหมาะสมกับข้อจำกัดดังกล่าว ทำให้พฤติกรรมในการบริโภคอาหารก็มีการเปลี่ยนแปลงไปเช่นกัน จากสรุปภาวะธุรกิจปี 2543 และแนวโน้มปี 2544 - 2545 ของศูนย์วิจัยไทยพาณิชย์กล่าวว่า รูปแบบการดำเนินชีวิตที่มีการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับสภาพเเวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้การบริโภคอาหารนอกบ้านและการซื้ออาหารสำเร็จรูปมารับประทานที่บ้านมีเเนวโน้มสูงขึ้น โดยคาดว่าเเนวโน้มการรับประทานอาหารนอกบ้านในปี 2544 - 2545 ยังอยู่ในระดับดี เเละเป็นไปอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้สภาพเเวดล้อมที่มีมลภาวะและความเครียดที่มากขึ้นทำให้ผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพมากขึ้น เเนวโน้มของการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพจึงมีเเนวโน้มสูงขึ้นเช่นกัน